そのままでも、甲羅ごと炙ってもよい
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活きたずわい蟹を茹で、１個づつ心を込めて手作りしています。 甲羅の中に丸ごと１個のかに味噌とほぐし身を入れ、足の身をきれいに盛り付けてます。 金沢の料亭では、古くからずわい蟹を供する際お客様が食べやすいよう丁寧に身を取り出し、甲羅に盛り付けておりました。 弊社の甲羅盛はこの製法をそのままに、更に美味しく召し上がっていただくため、活蟹をその日に加工すること、釜茹でにミネラルが豊富な能登海洋深層水を使用すること、保存料等の添加物を一切使用していないことを厳格に守っております。また、冷凍する際も加工後すぐに冷凍すること、細胞が生きたままの状態で冷凍する最新の誘電冷凍装置を使用することで、解凍しても出来たての風味をお楽しみいただけます。昔ながらの金沢の味「甲羅盛」を全国の皆様に美味しく召し上がっていただきたいと心がけております。
おとなの週末 お取り寄せ倶楽部
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