熟成のぬか床で７時間ほど煮込む

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脂がのったサバとイワシを熟成ぬか床で約７時間煮込んだ。 長時間煮込むことで、特有の臭みが消え、骨まで柔らかくなる。 保存食や健康食として人気だ。 平成20年、北九州の「食の認定ブランド」にも選ばれた。

おとなの週末 お取り寄せ倶楽部
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