ブランド・ニッポン育成じゃがいも！
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9 ポイント
---------------- 11〜12月：堀たての新物 1〜6月：雪室熟成（通常）デンプンが糖化して甘味が出ます 7〜9月：雪室熟成（長期熟成）さらに糖化が進んでいます 10〜11月：長期熟成品が完売次第、新物に切り替わります（過渡期） ---------------- 皮だけでなく、中まで鮮やかなピンク色。 メークイーンに似た味わいでややねっとり。大変食味の良い、おすすめ品種です。 ポテトサラダやニョッキを作ると、キレイなピンク色に！ ＜性質＞ 煮崩れ：少ない 肉質：やや粘質（しっとり系） ≪森浦農場（北海道）のこだわり≫ 生産者の森浦農場では、貯蔵庫に雪を入れて「雪室貯蔵庫」にすることで、じゃがいもの貯蔵に適した（温度2〜4℃、湿度80〜90％の）環境を作り出しています。 雪室貯蔵庫では長期保管ができるだけでなく、収穫した時より糖度が増すという特長があり、なんと貯蔵から半年経ったじゃがいもは品種によっては糖度が16倍になることも！
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